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教你做-花生酱面包

2012-6-27 14:26:10  点击: 2074

制作材料:

  高筋面粉210g,低筋面粉56g,鸡蛋30g,细砂糖42g,盐1/2匙,干酵母6g,奶粉20g,黄油22g,水85ml,汤种84g,海倍花生酱适量,海倍花生碎适量

 

做法:

  1. 后油法(就是先将面和好,揉出面筋后加入黄油),将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵,发酵后,分割成9份,滚圆,松弛10分钟。

  2. 取其一,揉成饼状,放上花生酱,收口,压扁后用擀面杖擀成椭圆形,把面团对折后,在对折处切4刀。

  3. 展开面团,拧个卷,将卷好的面团打个单结,放入纸杯中,开始二次发酵。

  4. 发酵后,刷上蛋液,撒上花生碎,烤箱165度预热,烤17分钟即可食用。

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